По поручению Президента России готовится комплекс мер по стимулированию внутреннего потребления рыбной продукции. В рамках этой работы ключевая задача для Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) – это создание научной базы в популяризации полезных продуктов из рыбы, беспозвоночных и водорослей.
Один из проектов ВНИРО реализовал совместно с Роскачеством в 2023 году. Подготовлены материалы о различных промысловых видах рыб – их биологии, местах обитания и промысла, технологических особенностях, вкусовых восприятиях, полезных качествах и даже некоторых рецептах приготовления. Работа в этом направлении будет продолжена.
Источник: Объединенная пресс-служба Росрыболовства