Лучшие консервы получаются из дагестанской кильки. Продукт уже оценили производители, которые отмечают преимущество каспийской рыбы перед балтийской. О перспективах развития рыбоперерабатывающей отрасли говорили в Западно-Каспийском теруправлении Росрыболовства.
Так, по словам специалистов, запасы этого вида рыбы на Каспии составляют 450 – 500 тысяч тонн. Вылавливают сегодня лишь 2 тысячи тонн. Привлекая новые добывающие предприятия и наладив переработку, регион сможет стать лидером по производству консервной продукции.
Обсудили и развитие аквакультуры. Большие перспективы у республики в выращивании форели. На это указывают уникальные природно-климатические условия, чистота и температура воды, передает РГВК «Дагестан».
Источник: РГВК «Дагестан»